
肉類(lèi)
分類(lèi): 肉類(lèi)
1、 將豬月牙骨放入川式紅鹵水中鹵制成熟后,撈出改刀成條狀備用。 2、 鍋內(nèi)放入色拉油,待油溫在6-7成熱時(shí),下入月牙骨略微炸制,然后撈出待...
分類(lèi): 肉類(lèi)
主料:小龍蝦 配料:干紅辣椒,花椒,大蔥,蒜白,姜,最好弄點(diǎn)香葉 作料:豆瓣醬,醬油,料酒,糖,鹽,高湯(沒(méi)有可以清水代替),味精,胡椒粉(沒(méi)有...
分類(lèi): 肉類(lèi)
酸菜魚(yú)屬四川菜系,以其特有的調(diào)味和獨(dú)特的烹調(diào)技法而著稱(chēng)。以鮮草魚(yú)為主料,配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川民間家常菜,但流傳甚廣。成菜肉質(zhì)細(xì)嫩,...
分類(lèi): 肉類(lèi)
水煮的特色是麻、辣、鮮、燙。從菜的制作大致就能領(lǐng)略……(/b)///水煮肉片制作全過(guò)程///1:用料:瘦豬肉四兩,青筍一斤,芹菜半斤,大蒜三個(gè)(...