
辣子肥腸面
分類: 川菜
發(fā)布時(shí)間: 2016-12-11 09:42
在四川早餐除了包子油條,還有肥腸粉、面,牛肉粉、面,都是紅油滴,非常好吃,吃了幾十年了,現(xiàn)在在外地,每每想起來讒的流口水呀。加入好豆以后做菜的積極性高了,經(jīng)常能吃到記憶中的味道。
_lit.jpg)
價(jià)格 : ¥12.00
優(yōu)惠價(jià) : ¥10.00
運(yùn)費(fèi) : ¥0.00
數(shù)量 :
優(yōu)惠價(jià) : ¥10.00
運(yùn)費(fèi) : ¥0.00
數(shù)量 :
肥腸面是屬于川菜系的著名傳統(tǒng)小吃,一般在很多面館都能吃得到,每家的味道也有所差異。是否有時(shí)想自己做一碗肥腸面,味道卻不盡人意呢,那就在這里掌握肥腸面的一些制作技巧。
食材準(zhǔn)備
面條,肥腸,泡椒適量、泡姜適量、干辣椒適量、花椒適量、香菜適量、蒜苗適量,醋適量、辣椒油適量、鹽適量。
方法步驟
1、將泡椒和泡姜切塊備用,干辣椒和花椒也備好,香菜蒜苗切碎;
2、肥腸洗凈煮熟,切塊備用;
3、油鍋燒熱,先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入鍋里爆香;
4、出味后放肥腸翻炒一會(huì),肥腸變得稍干時(shí),加入高湯;
5、大火將湯燒開,再轉(zhuǎn)中火煮上十分鐘,煮好后,將湯盛出備用;
6、鍋里燒水煮面,面煮好后,盛出;
7、煮肥腸的湯倒進(jìn)碗里,灑上少許的蒜苗和香菜段,放點(diǎn)辣椒油即可。