
紅油臊子面
分類: 川菜
發(fā)布時間: 2016-12-11 19:11
在成都和重慶,滿大街的面館都有臊子面,有干臊面和湯臊面,唯一的區(qū)別就在于碗內(nèi)是否加湯,個人覺得干臊面吃起來更過癮一些,寒冷冬天一大碗鮮辣面條下肚,暖到心里。

價格 : ¥12.00
優(yōu)惠價 : ¥10.00
運(yùn)費(fèi) : ¥0.00
數(shù)量 :
優(yōu)惠價 : ¥10.00
運(yùn)費(fèi) : ¥0.00
數(shù)量 :
2、肉末炒變色后,炒出香味,用小火熬5分鐘;
3、加入剁碎的郫縣豆瓣,繼續(xù)翻炒;4、繼續(xù)用小火翻炒,直到蓬松的肉末變成干干的顆粒,加入姜末繼續(xù)小火熬煮;
5、調(diào)入白糖,攪拌均勻后就起鍋。
臊子面調(diào)料:
香蔥、醬油、醋、味精、芝麻、花椒粉、辣椒油、香菜。(口味重還可加大蒜、辣椒)
將面條煮好以后,瀝干水分,放入面碗內(nèi),然后淋上豬肉臊子、辣椒油和香菜攪拌均勻,就可以大快朵頤了。朋友們一定要將漏勺里面條的水分瀝干,這樣吃起來才會有干臊的特有風(fēng)味。